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メロンの簡単お料理日記

安価な食材を使ったお料理、ほぼ目分量です(笑
食材やその他諸々な質問はコメント欄にてお気軽にどうぞ♪
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白出汁と西京味噌で作る和風のシチュー☆
 



おはようございます(^o^)


今日はなかなか消費仕切れない、
西京味噌を使ったお料理がメインです〜

味噌床作ればスグ消費出来るのですが、
お高いのでそうそうは
な〜んてまたどケチな事言って


  MENU 


白出汁と西京味噌の和風シチュー
生野菜
茹で卵
プチパン
簡単さつまいもプリン
紅茶



白出汁と西京味噌の和風シチュー


鶏もも肉は切ってお塩・胡椒を振って、
サラダ油を熱したフライパンでさっと焼いたら、
お皿に取り出しておきます

お鍋にお湯を沸かし、
鶏もも肉・蓮根・里芋・白菜・玉ねぎ・干し椎茸を入れて、
お肉とお野菜に火が通ったら、
白出汁・蓮根のすりおろし(昨日の蓮根餅の残り)・
白練り胡麻・豆乳を入れます。
弱火で煮込んでとろみが出て来たら、
お出汁で溶いた西京味噌を入れて、
更に煮込んで出来上がり
お好みで人参も
















ブログに良く遊びに来てくださるお天気ママさん
ご自分のブログで紹介されていた、
糸で卵の黄身をキレイに切る方法
私もやってみたところ崩れずキレイに切れました
包丁で切るといつも黄身の部分が崩れてしまったのですが、
糸で切ったら大成功〜

お天気ママさんありがとうございました



沢山のブロガーさん達のお知恵をお借りしています
自分なりにお料理も徐々に上達してきたように感じています



それでは今日はこの辺で^^


茹で卵を糸で切る方法
これホンと当たり


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| 和食 | 23:42 | comments(16) |
和食のおかずで色々プレート☆
 



おはようございます(^o^)

相変わらず12時を回っております
皆様はもうおネム〜


今日はちょっと食べ過ぎかも
お腹苦しいぃ


  MENU 

レバーの赤ワイン煮
蓮根餅スウィートチリソース
高菜明太おにぎり
白菜とすり胡麻のお味噌汁
イチゴ
ほうじ茶









蓮根餅スウィートチリソース


蓮根は皮をむいてすりおろします
水分を絞って片栗粉・お塩・イタリアンパセリ・桜海老を混ぜて、
バターを熱したフライパンにスプーンですくってのせて、
両面押しつけつようにこんがり焼いたら出来上がり
スウィートチリソースをつけていただきます









白菜とすり胡麻のお味噌汁

白菜のお味噌汁にすり胡麻を入れていただきます



レバーの赤ワイン煮


鉄分補給ですよ〜
相変わらず苦手ですが頑張って作って食べています



高菜明太おにぎり


今日は白米に赤米を混ぜて炊いたご飯に、
高菜漬けの刻みを混ぜておにぎりに
明太子をのせて









それでは今日はこの辺で^^


それにしても蓮根餅はお腹に溜まる

寝よ



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| 和食 | 23:58 | comments(18) |
ごちそうキンピラとさつまいもの甘いおかず☆
 



おはようございます(^.^)

寒いです〜
昨日の夜より寒いです

皆様はもう寝ているのでしょうね

今頃アップしているの私くらいかな



  MENU 


ごちそうきんぴらご飯
さつまいものいとこ煮
お味噌汁(じゃがいも・ワカメ・玉ねぎ・生姜)
お漬物
生野菜
プーアール茶









ごちそうきんぴら

牛肉入りなのでごちそうです
味付けはごくシンプルですが、
お出汁は白出しを使っています

ささがき下手くそだから今日は簡単な斜め細切り









さつまいものいとこ煮


お鍋にアク抜きしたさつまいもの輪切りをひたひたのお水と、
白出汁・みりん・お塩で煮て、
さつまいもが柔らかくなったら茹であずきを入れて
さっと一煮立ちさせて出来上がり

よくカボチャバージョンは見かけますよね









きんぴらをご飯に混ぜてお昼ご飯

きんぴらご飯好きなのです〜
明日はもっとお味浸みているかな



それでは今日はこの辺で^^


何かプーアール茶飲むと寒くなるような
気のせいかな


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| 和食 | 00:07 | comments(17) |
お蕎麦ときゅうりと牛肉と☆
 



おはようございます

何ともまぁボリューム満点の晩ご飯でした
もうお腹いっぱいでいっぱいでしばらく横になっていましたよ
牛になっちゃいますねぇ〜


  MENU 

牛しゃぶサラダ
山芋もずく蕎麦
きゅうりのからし醤油漬け
リンゴ
さつまいも羊羹(手作り)
蕎麦湯









器にレタス・レンチンキャベツを敷いたら、
しゃぶしゃぶした牛肉をのせて、
玉ねぎの薄切りと糸唐辛子をのせて出来上がり
おろしポン酢でいただきます









山芋もずく蕎麦

めんつゆで割った簡単なかけつゆで









きゅうりのからし醤油漬け


きゅうりは食べやすい大きさにきり、
お塩を振って10分くらいおきます
お醤油とみりんを入れてきゅうりと和えて1時間くらい漬けこみます
からしを練ったものと入り胡麻を加えて良く混ぜて出来上がり〜



もう週末なのですね
あっという間



それでは今日はこの辺で^^
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| 和食 | 00:40 | comments(19) |
純和風の晩ご飯☆
 



おはようございます(^.^)

今日は珍しくオール和風のおかずとご飯です


  MENU 

ひじきとさつまいものご飯
いわしのつみれ汁
もやしと木耳の卵炒め
きゅうりの辛味噌のせ
お茶








ひじきとさつまいものご飯

お米2合は洗って数十分吸水します

切ってアク抜きしたさつまいも(中1本位)と、
お水で戻したひじき・油揚げ・白出汁・お酒を入れて、
普通のお水加減で炊きます
お好みで青しその千切りや胡麻をかけていただきます









いわしのつみれ汁


お鍋にお水を沸騰させて、
大根の薄切り・エノキ・長ネギ・生姜の千切り・いわしのつみれを入れて、
お酒・お醤油で味付けして煮込みます


昨日はいわしのたたきをいただいたので、
つみれ汁にしてみました

いわしは身体に良いそうですね
定期的に食べると良いのかも


それでは今日はこの辺で^^

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| 和食 | 23:56 | comments(18) |
ちょっと甘めのさんまと牛蒡の照り?焼き☆
 


おはようございます(^.^)

久々の2連休でウキウキモードです〜

今日は昨日に引き続き晩ご飯の紹介です
あまりさんまのお料理ってしないのですが、
フライパンで作る美味しそうなレシピを見つけたので早速作ってみました

 
  MENU 

さんまと牛蒡の照り?焼き
大根おろし(大根・さくらんぼ大根。青しそ)
大根のお味噌汁
柿・ぶどう
ご飯
お茶


さんまと牛蒡の照り焼

切ったさんまは良く洗ってお塩を振って数十分おきます
再度洗って水分をキッチンペーパーなどで拭き取ったら、
小麦粉(薄力粉)をまぶして、ラップをかけて冷蔵庫に少しねかせます

牛蒡は薄切りにして酢水に浸けておきます

フライパンに油を熱して水気をきった牛蒡を入れて焼きます
さんまも入れて両面こんがり焼いたら、
お酒(多め)・お醤油・みりん(大さじ3くらい)・お砂糖(大さじ1くらい)
を混ぜたものを回し入れて、蓋をして10分ほど焼いたら出来上がり

焦げ注意です









大根おろし

大根おろし・さくらんぼ大根の薄切り・青しその千切りを合わせて、
ゆずポン酢をかけていただきます



照り?の?は照り焼きに見えないからです
照りをつけるの難しいですね


それでは今日はこの辺で^^

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| 和食 | 00:25 | comments(20) |
鮭を使った炊き込みご飯とその他おかず☆
 



おはようございます(^.^)

寒い夜には暖かいもの
と思いましたが、冷凍してあった生鮭を使い切らなければ〜
と思い付いたのが滅多に作らない炊き込みご飯
とっても簡単レシピです


  MENU 

鮭ときのこの炊き込みご飯
ほうれん草卵巻
長芋のたらこ和え
お麩ととろろ昆布のお味噌汁
生野菜
ヨーグルト
お茶








鮭ときのこの炊き込みご飯は、生鮭の皮と骨を取り除いて、
きのこ類とともに白出汁を加えて普通のお水加減で炊いただけ

長芋のたらこ和えは、
長芋のぬめりを取ったら適当な大きさに切って数分レンチン
たらことお醤油少々で絡めて出来上がり〜

ほうれん草の卵巻は、Tomatoさんの作られたものを観てたら食べたくなっちゃって

炊き込みご飯もたまには良いですね
ただ、炊き込みご飯冷凍難しいでしょ
明日、職場に持って行こうっと


またきのこになっちゃった
ごめんねhairprioriさん



それでは今日はこの辺で^^

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| 和食 | 00:01 | comments(15) |
鮭を使って簡単に朝ご飯☆
 



おはようございます(^o^)

まだ深夜ですが

今日はお休み
何だか最近お仕事が忙しいというか難しいというか、
お休みの日が待ち遠しくて

ちなみにお仕事は変則シフトなので、
土・日・祭日は出勤になったりお休みになったりです


  MENU 

生鮭の辛味噌のせ焼き
ばくだん揚げのトースター焼き
じゃこ胡麻ご飯
生野菜
グレープフルーツ
お茶









生鮭の辛味噌のせ焼き

フライパンに油を熱して、生鮭を両面焼いて火が通ったら、
辛味噌をのせて蓋をして少しおいたら出来上がり


辛味噌は前にお野菜の直売所で買ったもの
なかなか消費しきれないので、こんな使い方をしてみました


ばくだん揚げのトースター焼きは、
写真じゃ良く見えないのですがスーパーの練り物売り場で見つけた、
さつま揚げに卵が丸ごと1つ入ったものです

それを切ってトースターで軽く焦げ目が付くまで焼いて、
生姜醤油をかけていただきます

さつま揚げは普通にトースターで焼いただけでも美味しいですよね


それでは今日はこの辺で^^

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| 和食 | 00:43 | comments(17) |
フードセレクションの頂き物で晩ご飯☆
 



おはようございます(^o^)

今日は東京ビックサイトで開催された、
「地方銀行フードセレクション」にお仕事の関係で行って来た、
知人からのお土産で作った晩ご飯です







お麩・ゆず胡椒・うどんつゆなどなど







お麩は知人から「絹のような口どけ」と聞いて渡されたので、
とりあえずお麩本来の食感を味わってみようと、
薄い味付けの白出汁で少し煮てみました

なるほど、いつも私が口にしているお麩の食感とは全く違います

ちょっとこの辺りでは売っていないようなお麩です









ゆず胡椒で、カジキとおネギを炒めてみました

切ったカジキとおネギ・しめじをゆず胡椒・お醤油少々・お塩・コショウ少々で
味付けして少量の油で炒めます
ゆず胡椒のお味も今まで使っていたものとはちょっと違います
本来ゆず胡椒とはこういうお味なんだという事を納得。


地方銀行フードセレクション
「食の力で、日本を元気に!」というキャッチフレーズで開催された催し物
地方銀行と取引のある食品会社が、自社の自慢の食品を出展して、
訪れた人達に味わって貰うという内容のようですね

地方銀行フードセレクション ←興味のある方はこちらからご覧になれます


とても美味しく味わえました
知人に感謝


それでは今日はこの辺で^^

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| 和食 | 09:23 | comments(17) |
お茄子と豚肉でご飯がすすんじゃうおかず☆
 



おはようございます(^o^)


今日も良いお天気〜
今週いっぱい暖かな陽気かな
気分も晴れ晴れ


  MENU 

お茄子と豚肉の揚げびたし
簡単大学芋
ワカメとしらすの酢の物
お野菜のお味噌汁
メロン
お茶











お茄子と豚肉の揚げびたし


豚バラ肉に片栗粉をまぶして油で揚げて、
お茄子も切って油で揚げて、
熱い内にお湯で割っためんつゆに漬けて出来上がり
鰹節と青ネギを散らしていただきます








簡単大学芋


皮をむいてアク抜きしたさつまいもをラップをかけずに4、5分レンチン

フライパンに胡麻油を熱したらさつまいもを炒めて、
お醤油・お砂糖・みりんで味付けして出来上がり
お好みで胡麻を振っていただきます〜

おかずになる大学芋


皆さんは明日はお休みですかね〜


それでは今日はこの辺で^^

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| 和食 | 08:34 | comments(18) |
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