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メロンの簡単お料理日記

安価な食材を使ったお料理、ほぼ目分量です(笑
食材やその他諸々な質問はコメント欄にてお気軽にどうぞ♪
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食べ過ぎた日の次の日は低カロリーレシピで☆
 



おはようございます(^o^)


何でも食べ過ぎちゃうのって、
ストレス溜まっているのですかねぇ
今日の朝ご飯は低カロリーレシピを意識したMENU
前日の夜にかなり食べ過ぎてしまい反省〜
そういうわけで、
朝ご飯で調整という感じです


  MENU 


高野豆腐の挽肉お野菜餡かけ
枝豆・ひじき・ベビールッコラのサラダ
発芽玄米ご飯のおにぎり(発芽玄米2  白米1の割合)
お味噌汁(キャベツ・小松菜・えのき)
フルーツ
お茶









高野豆腐の挽肉お野菜餡かけ


  材料(2人分)

高野豆腐  2つ
豚挽肉  適量

★菜の花  2束くらい
★人参  適量
★エノキ  適量


☆薄口醤油  大さじ2
☆白出汁  小さじ2
☆お塩  少々
☆みりん  大さじ1
☆お水  カップ1強くらい


葛粉  小さじ2
お水  小さじ2
生姜の千切り  少々


  作り方 

高野豆腐はお水で戻して、
☆の調味料類で煮てお味を染み込ませます
高野豆腐を一旦お皿に取り出して、
豚挽肉を入れて良くほぐしたら、
食べやすく切った★のお野菜類を入れて煮ます

葛粉をお水で溶いて回し入れてとろみをつけたら、
高野豆腐の上にかけて出来上がり
お好みで生姜の千切りをのせていただきます









お味噌汁はまたまた酒粕入りです〜
そろそろ使い切れるかな
大きい袋のものを買ってしまったので



それでは今日はこの辺で^^


そろそろまたダイエットかな


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| 今日の朝ご飯 | 23:18 | comments(20) |
オートミールの甘いお粥☆お豆腐と里芋のおかず
 



おはようございます(^o^)



今日はオートミールを使ったお料理
お嫌いな人はスルーしてくだされ〜



マンゴーとドライフルーツの甘いオートミール粥


  材料(2人分) 


オートミール  カップ1
豆乳  カップ1
お水  適量
マンゴー缶  適量
ドライクランベリー  適量
ドライイチジク  適量
はちみつ  大さじ1



  作り方 

お鍋にお水を沸騰させてオートミールを入れます
オートミールがふやけてきたら、
豆乳を入れてごく弱火で数分煮込みます
器に入れてマンゴー・お湯で戻して刻んだドライクランベリー・
ドライイチジクをのせてはちみつをかけて出来上がり〜










お豆腐と里芋のお焼き


  材料(小さ目の小判型3個分くらい) 


木綿豆腐  1/2丁(150g)
里芋  中2個
桜海老  適量
鰹節  1パック
青海苔  適量
だし醤油  適量
お塩  少々
サラダ油  大さじ1



  作り方 


木綿豆腐は水切りしておきます

里芋はレンチンして皮をむいておきます

ボウルにちぎったお豆腐・里芋・お塩を入れて良く混ぜます
桜海老を加えて小判型に丸めたら、
サラダ油を熱したフライパンで両面焦げ目が付くまで焼きます
だし醤油を回しかけたらお皿に並べて、
お好みで鰹節・青海苔をかけていただきます


お薦めですよ〜



それでは今日はこの辺で^^


素朴なおかず


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| 今日の朝ご飯 | 23:51 | comments(15) |
お魚と銀杏の炒め物で朝ご飯☆
 



おはようございます(^o^)


今日は午前中は結構暖かく、
午後になってから激寒
そして今の時間帯は普通かな
そして今からお風呂で暑くなる
気温差が激しいです〜



  MENU 


白身魚と銀杏の炒め物
大根・人参・ツナの和風サラダ
しじみのお味噌汁
カリカリ梅ご飯
イチジクヨーグルト
お茶









白身魚と銀杏の炒め物



  材料(2人分)

真タラ  2切れ
銀杏(缶詰)  適量
長ネギ  1/2本
生姜の千切り  1かけ分

☆お塩  小さじ1/2
☆お酒  大さじ1
☆甜菜糖  小さじ1
☆胡椒  少々

★お塩
★お酒
★お醤油

米粉
胡麻油


  作り方 

真タラはさっと洗って食べやすい大きさに切って、
★の調味料で下味をつけておきます
米粉をまんべんなくつけたら、
胡麻油を熱したフライパンで両面を焼きつけるように火を通します
お皿に一旦取り出します。
フライパンを綺麗にして胡麻油を熱したら、
生姜の千切りと銀杏と長ネギを炒め、真タラを戻して、
合わせておいた☆の調味料を回し入れてさっと炒めて出来上がり〜









大根・人参・ツナの和風サラダ

スライサーで細切りにした大根と人参・ツナを合わせて出来上がり
青シソドレッシングでいただきます



それでは今日はこの辺で^^


青シソドレッシングは万能


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| 今日の朝ご飯 | 23:40 | comments(17) |
じゃがいもでお好み焼き風☆大根の簡単お料理
 



おはようございます(^o^)


お財布状況が厳しい時はお好み焼き〜
と言っても今日はお好み焼き風です



じゃがいもとしらすのお好み焼き風



  材料 


じゃがいも  大1個

★しらす  適量
★長ネギ刻み  大さじ1
★マヨネーズ  小さじ1
★お塩  少々

サラダ油  適量

☆お好み焼きソース  適量
☆青海苔  小さじ1
☆削り節  小1袋
☆トマトケチャップ  小さじ1
☆とろけるチーズ  適量



  作り方 


じゃがいもは皮をむいてすりおろし、
そこへ★の材料を入れて良く混ぜて、
サラダ油を熱しフライパンで両面こんがり焼きます

お好みで☆の材料をのせていただきます



しらすの代わりに、
ベーコンや桜海老でも美味しいですよ









大根とベーコンのバター醤油炒め


千切りにした大根とベーコンを、
バターを熱したフライパンで良く炒めたら、
お醤油少々・お塩胡椒少々・みりん少々を入れて
更に炒めて出来上がり〜



それでは今日はこの辺で^^


激さぶ


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| 今日の朝ご飯 | 23:29 | comments(18) |
お魚・お野菜・フルーツでヘルシーな朝ご飯☆
 



おはようございます(^o^)


昨日からヘルシーなお料理が続いていますね〜
いつまで続く事やら



  MENU 


鮭と大根の葉入り雑炊
温野菜と明太子お豆腐のソース
イチゴ・バナナ
梅干し・黒豆
お茶









鮭と大根の葉入り雑炊


  材料(1人分) 

塩鮭  1切れ
大根の葉  適量
出し汁  (昆布)
お水  適量
お塩  適量
お酒  大さじ2
お醤油  大さじ1
ご飯  1膳
胡麻油  適量
入り胡麻  適量



  作り方 

フライパンにごま油を熱して、
塩鮭を焼いてほぐしておきます

大根の葉は細かく切って炒めておきます

お鍋にだし汁を沸騰させたら、
洗ったご飯・お塩・お酒・お醤油・
炒めた大根の葉を入れて、
再度沸騰させたら器に盛ってほぐした鮭をのせて出来上がり
お好みで、炒りごまを振って









温野菜と明太子お豆腐のソース


  材料 


お好みの温野菜
絹豆腐  適量
明太子  1腹
お酒  大さじ1
お塩  少々



お好みのお野菜を蒸すかレンチンします

絹ごし豆腐を水切りして、
ほぐした明太子とお酒少々・お塩少々を混ぜて出来上がり
温野菜に浸けていただきます



それでは今日はこの辺で^^


別にダイエット中ってわけじゃないのだけれど


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| 今日の朝ご飯 | 22:18 | comments(19) |
色々おかずの朝ご飯☆
 



おはようございます(^.^)

一気に寒くなりました
午後になれば少しは気温上がるかな

今日の朝ご飯は冷蔵庫の中にあるもの色々のせてみました
どれがメインか解らないですね

 
  MENU 

キムチのせ豆腐 
カリカリ梅
辛味噌のせきゅうり
温野菜
茹で卵
ご飯
お味噌汁(ニラ・ひら茸・油揚げ)
みかん








カリカリ梅ときゅうりの上にのせた辛みそは、
お野菜の直売所(道の駅みたいな所)で購入したのですが、
大当たりでリピ確定です

おかず味噌とか梅加工品ってお味に好き嫌いが出ますが、
今回購入したものはバッチリでした

どちらもご自分で作られている方多そうですが、
これも家庭のお味ですね〜
食べ比べてみたいです



それでは今日はこの辺で^^


急に寒くなると着るもの困りますね


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| 今日の朝ご飯 | 08:30 | comments(15) |
簡単おかず三品で朝ご飯☆
 



おはようございます(^.^)

今日は昨日とはうって変わって涼しいですね〜
の気配が感じられます


今日の朝ご飯はほとんど前の晩に下ごしらえをしておいて、
朝はパパッと作りました


  MENU 

きのこのリゾット
じゃがいもの豆板醤マヨ
麻婆トマト



きのこのリゾット

スチームケースにご飯・干ししいたけと戻し汁・しめじ・昆布茶を入れてレンチン
お皿に盛ったらなめ茸(豆板醤入り)を入れて混ぜて出来上がり








じゃがいもの豆板醤マヨ


細切りにしてお水に浸けておいたじゃがいもをシャキシャキ感が残る程度に
レンチンして、マヨネーズと豆板醤を混ぜたもに和えて出来上がり






麻婆トマト

フライパンに油を熱してプチトマトとそぼろ(昨日の残り)を炒めたら、
オイスターソースを入れて炒めて水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり
お好みで青ネギを散らして

前日に干ししいたけを戻しておいたり、じゃがいもをレンチンしたり、
下ごしらえをしておおくと、朝は簡単スピーディに出来上がりますね


それでは今日はこの辺で

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| 今日の朝ご飯 | 07:16 | comments(16) |
お刺身用マグロで二品☆
 



おはようございます(^o^)

時間的にこんばんはだと思うのですが、
みなさんがご覧になるのは朝ですよね

ダイエット中なのでちょっと地味な食事です〜



  MENU 

ねぎま汁
カボチャ煮
生野菜
ご飯
梅干し
お茶



ねぎま汁


大根・人参・椎茸・小松菜で普通にお味噌汁を作ります
そこへお刺身用マグロと生姜のすりおろし・お酒(やや多め)を入れて、
沸騰さないように少し煮込みます
刻んだ白ネギをのせて出来上がり








薄いお刺身だったので、
火をとおしたらツナみたいですね

前に回り寿司に行った時におすすめメニューの中にねぎま汁というのがあって、
注文してみたらとても美味しかったです
でも自分で作ったらイマイチでした
お店の方は確かコンニャクの薄切りとゴボウも入ってました









一昨日の晩ご飯です


  MENU 

マグロの照り焼き生姜のせ
蓮根・人参・大根の胡麻和え
生野菜
卵とネギのお味噌汁
クランベリージュース


マグロの照り焼き生姜のせ

薄く胡麻油を熱したフライパンでマグロを両面焼いたら、
お醤油を焦がし醤油にしてマグロになじませて出来上がり
お好みで生姜のすりおろしをのせていただきます

簡単ですね〜


それでは今日はこの辺で^^

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| 今日の朝ご飯 | 00:26 | comments(9) |
ヘルシーダイエットメニュー☆
 


おはようございます(^o^)

こちらは今日はあいにくの雨です〜
すっかり秋らしくなりましたね

今日はプチダイエットのつもりで油を使わないお料理です


  MENU 

鶏手羽中華スープ
カボチャとカッテージチーズのサラダ
ぶどうジュース








鶏手羽中華スープ


鶏手羽はお水に少しつけて皮の間を良く洗います
余分な脂を取り除きます

お鍋にお湯を沸騰させて、鶏手羽とニンニクの薄切りを入れて少し煮込みます

お好みのお野菜(今日は人参・大根・しめじ)
お醤油・お酒・中華スープの素・お塩・コショウを入れて再度煮込んで出来上がり








カボチャのカッテージチーズサラダ


カボチャは種とわたを取り皮を半分くらい向いたら、
スチームケース等で柔らかくなるまでレンチンして熱い内につぶします

カッテージチーズ・豆乳少々・お塩・コショウを入れて良く混ぜたら出来上がり

チーズの中でも比較的低カロリーのチーズでヘルシーに


それでは今日はこの辺で

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| 今日の朝ご飯 | 10:26 | comments(16) |
ナスとしめじのミートドリア☆ファミレスチックな朝ご飯
 
おはようございます^^


今日はお休み

皆さんはいかがお過ごしでしょうか♪

私は先程起きたばかりで、今頃朝ご飯作り(汗
お休みの日はいつもこんな感じです(汗汗

今日のご飯は、朝ご飯と言うよりは時間的にお昼ご飯ですね。

作った物はこちら♪








ナスとしめじのミートドリア

 材料2人分 

ナス  1本
しめじ  1/2
合い挽肉  120g
手作りホワイトソース  適量
トマト水煮缶  (普通サイズの半分位)
お塩・コショウ
コンソメ  小さじ1
とろけるチーズ  (適量)
ご飯  (お茶碗2膳)
トマトケチャップ  (適量)


手作りホワイトソース

小麦粉  (大さじ2)
バター  (10g)
牛乳  (200cc)
お塩・コショウ
コンソメ  小さじ1/4


の材料を小鍋に入れてなめらかになるまで煮詰めて
ホワイトソースを作ります。

耐熱皿にバターを薄く塗り、ご飯を乗せて、
お塩・コショウ・ケチャップを混ぜます。

フライパンに合い挽肉・ナス・しめじを良く炒めてお塩・コショウ・コンソメ
・トマトの水煮缶を入れて少し煮詰めます。

ご飯の上にこれらを乗せて、ホワイトソースをかけて、
とろけるチーズを乗せたら、180度に合わせたオーブンで15分焼きます。

あまり良い焼き目が付かない時は、
オーブントースターに入れ替えて5分位焼きます。







簡単ポテトコーンスープ

レンチンしたプチじゃがをバターで炒めて
缶のコーンクリームと牛乳を加えて温めただけの簡単スープです^^








なすとしめじのミートドリア

昔、すかいらーくってファミレスありましたね♪

そこのメニューにあったなすとしめじのミートドリアにしばらくハマってました(汗

食べに行ったり、お家で作ったり^^

今日紹介した作り方は、私が勝手に考えましたが
そんなに変わらないお味です。

ファミレスメニューはあまり変わった作り方してないのかな?
意外と簡単にお味を再現できるかも!

すかいらーく今もあるのかな?

ほとんどガストに変わってると思いますが。

すかいらーくの時の方が美味しいメニュー沢山あったような?

ファミレスとはいえバカに出来なかったですよ^^


それでは今日はこの辺で♪


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| 今日の朝ご飯 | 10:38 | comments(9) |
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